Ernährung von morgen - Bedeutung von Ernährungsbildung

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Ernährung betrifft jeden Menschen jeden Tag. Gleichzeit ist es ein komplexes Thema mit vielen Schnittstellen zu anderen Bereichen. Entscheidungen die tagtäglich getroffen werden, haben nicht nur Einfluss auf die individuelle Gesundheit, sondern auch ökonomische, ökologische und gesellschaftliche Auswirkungen. Umso wichtiger ist es, dieses Handeln auf eine solide Basis zu stellen. Eine fundierte und wissenschaftsbasierte Wissensvermittlung kann z.B. dabei unterstützen, Herkunft und Produktion von Lebensmitteln einschätzen, einen Speiseplan zusammenstellen, Lebensmittel lagern, ver- und zubereiten und letztendlich gesundheits- und nachhaltigkeitsorientierte Entscheidungen treffen zu können.

Ernährungsbildung beginnt bereits im frühen Kindesalter und begleitet uns ein Leben lang. Wie hat sie sich im Laufe der Jahre verändert? Welche Anforderungen gilt es zu erfüllen? Von Consumer-CitizenGap bis zur Qualitätssicherung - welche vielfältigen Herausforderungen muss sie bewältigen? Und welche Bedeutung hat sie für die Ernährung von morgen? 

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Veröffentlicht am: Di | 29 Jun, 2021